当前位置:主页 > 动力展示 >
动力展示
蔬菜水果运输动力展示

2016-05-09
      蔬菜水果运输是成都中祥物流公司的重要业务之一,公司拥有冷冻车辆多台,且运输经验十分丰富,可以根据不同蔬菜水果选择不同的车辆,对于保鲜要求高,运输距离远,容易腐烂的货物均采用公司自有冷冻车辆,保证货物的新鲜及时效,让客户更安心。

    

        果实为获得与有氧呼吸同样多的能量,就需要氧化更多的呼吸基质,即消耗更多的贮藏物质,使果实质量变差,缩短贮藏期。
  水果和蔬菜呼吸还产生水量乙烯和其他微量气体。乙烯诱发果实呼吸强度升高,从成熟进入完熟。乙烯是果实成熟的启动物质,是一种催熟剂,不仅加快成熟速度,而且均匀改变成熟过程。但乙烯也有许多不利影响,如:①在储荐期间不希望的加速成熟;②加速某些未成熟的果实(黄瓜、南瓜等)和多叶蔬菜枯黄、失去绿色;③在莴苣上产生黄褐色斑点;④刺激或抑制土豆发芽,这取决于乙烯的浓度和时间;⑤芦笋变硬。
  保证水果和蔬菜新鲜的高质量运输不仅要控制乙烯,还要控制二氧化碳、水汽和呼吸发出热量造成的损坏。
  一般情况下低温可降低水果和蔬菜的呼吸强度,但也使它们由于生理失调而造成冻害,因此蔬菜水果运输需要应正确设置温度。
  为保证水果和蔬菜正常的呼吸活动,需供应适量的氧所。应正确设置冷箱新鲜空气换气窗开度比率,但应特别注意换气窗要远离乙烯源,象柴油机排气管等。
  为避免由于水汽使霉菌和真菌繁殖造成腐烂及水汽凝结造成的其他损坏,应正确地设置相对湿度,降低箱内的湿度以达到最佳贮藏运输环境。
  控制二氧化碳、乙烯、氧气影响有许多方法,例如:
  ①一次气调法。指利用气密材料,使果实与周围的气体不与外界进行交换,保持充入气体结构或靠自身呼吸作用达到适合的贮藏环境。
  ②连续气调法。指对贮藏环境不断地进行检测与调整,保证在最适合的气体成分比例下贮藏。连续气调法包括人式降氧法和硅窗自动气调法。
  ③使用高锰酸钾也可吸收乙烯,有助于改善贮藏环境。
  水果和蔬菜运输应使用合适的包装,且在冷箱内正确堆装,使箱内气体循环良好,氧气均匀分布和减少有害气体、水汽及热量的聚集,保证良好的贮藏环境。
  不同的季节运输不同的水果和蔬菜,均应详细计划。在许多国家还有必须遵守的特殊规定,如产品质量、药水清洗、包装上的标签和果蝇在运输期间已被杀灭的证明等。
  水果和蔬菜高质量的运输始于采摘。首先应在理想的时间和成熟状态下采摘,然后对果实细心地拣选、整理和清洗,再是降温减缓果实成熟过程到最慢,最后是正确地使用包装材料对果实迅速进行包装,使水果和蔬菜处于低温状态,在正确的温度、湿度、气体成分环境下,水果蔬菜的质量会得到最大的保护。
         蔬菜和水果运输的注意事项:
   1.温度是水果和蔬菜拼箱混装的主要条件。拼箱混装的水果和蔬菜,冷藏温度越接近越好,因水果和蔬菜对温度变化特别敏感,低温可降低呼吸强度,但温度过低会造成冻害,高  温不仅增加呼吸强度,加快成熟,而且降低抗腐能力,还发生斑点和变色等。 
        2.相对湿度,相对湿度是水果和蔬菜拼箱混装的重要条件。相对湿度过高造成易腐败,相对湿度低又会脱水、变色,失去鲜度。大部分水果和蔬菜一般相对温度要求为85%~90%。 
       3.呼吸作用也是水果和蔬菜拼箱混装的重要因素。水果和蔬菜的呼吸可产生少量乙烯(一种催熟剂),可使某些水果和蔬菜早熟、腐烂。不能将产生较多乙烯气体的水果和蔬菜与  对乙烯敏感的水果和蔬菜拼箱混装在一起。  
          4.有些水果和蔬菜能发出强烈的气味,而有些水果和蔬菜又能吸收异味,这两类水果和蔬菜不能混装。这同样也是水果和蔬菜不能拼箱混装的一个条件。 
    公路运输,尽量要包装成件引包装的,不要散装,合理地堆码成品字形或井字形,整齐地排列在车上。而且要排紧,不要留过大的空隙。
        码垛也不能码得太高,防止倒塌,或者相互碰撞引起机翼的损伤。那么我们说短途运输,也应该对商品进行包装,特别一些娇嫩的果菜,就不要散装。另外,装卸的时候也要小心。
       堆码的层数不要太大,太高了,防止下层的货被上面的压坏了,包装箱上千万不能坐人。另外呢,我们说在公路运输的时候,要适当地有一些,如果你的车不是密封的,我们说顶上应该有一些遮盖物,避免风吹、雨淋,可以保温。
       另外,我们说,当公路的质量很差,路不平的时候,我们要减速。途中如果你要进行中转,换乘的时候,应该把商品,应该有临时的库房能够存放一下。
      传统的果蔬包装,无论是瓦楞纸箱还是网眼袋、编织袋和保鲜膜等,都不能达到保鲜的作用.目前已经开发出了多种功能型的保鲜膜、新型瓦楞纸箱和功能型保鲜剂等,部分技术和材料已经获得应用.由於这些保鲜材料和技术往往功能单一,因此,为了达到最佳的保鲜效果,有时候需要多种保鲜技术和材料同时使用.
保鲜包装材料
  功能型保鲜膜
  传统的薄膜虽然能起到包装的作用,具有一定的保鲜效果,但已明显不能满足现代巿场的保鲜需要,因此,大量的新型保鲜膜被研制出来.这些功能型保鲜膜不仅具有以往薄膜防止水分蒸发、简易控制气体的效应,而且进一步提高了蔬菜水果的鲜度.
  乙烯吸附薄膜
  乙烯吸附薄膜是为了除去有害的乙烯气体,在塑料薄膜(尤其是LDPE)中混入气体吸附性多孔物质,如凝灰石和沸石、粘土矿物、石粉等微粉末.其大部分能吸附乙烯或隔断远红外线辐射.吸附乙烯的机理,在於多孔无机物表面的孔能捕捉乙烯,而且,即使在高水分的情况下,在孔内存在的水分子能与乙烯置换.但气体吸附剂的添加量为3%-5%,因为乙烯气体的吸附能力是有限度的.
  防露薄膜
  蔬菜水果用的保鲜膜,一般为气体透过性高的低密度聚乙烯、聚丙烯、聚丁二烯、聚苯乙烯、乙烯-醋酸乙烯共聚物及聚氯乙烯等树脂制成的薄膜.但用这些薄膜包装的蔬菜水果产生的水蒸汽在薄膜内表面结露时,不仅使其透明性变差,而且水滴聚集,使细菌增殖快,造成蔬菜水果腐败.能解决这个问题的是防露薄膜.防露薄膜是使用表面活性剂处理上述的聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等材料的内表面,可吸收过剩的水分,能适度维持包装内湿度,以达到保鲜的目的.
  抗菌性薄膜
  抗菌性薄膜是将具有抗菌性的银沸石混入膜内,银沸石为具有抗菌性的银与沸石结晶结构中的钠离子置换或银离子与用铝、硅为原料合成而得的疏松沸石的混合物.主要用PE、PP和PS作为基材.这种薄膜能够在一定程度上抑制细菌的增殖,起到保鲜作用.
  选择性透过薄膜
  如果包装中完全没有氧气,水果蔬菜的呼吸作用停止,果蔬会腐烂变质;氧气过多,果蔬的呼吸速度加快,也会加速果蔬的枯萎.因此,控制包装中的氧气和二氧化碳透过率是一项十分有效的技术,可以配合气调技术使用.以往的选择性透过薄膜大多采用在普通包装袋上加入硅窗来达到目的,目前较为先进的方式是在合成树脂中加入有机硅材料,直接生产透过性的薄膜制品.
  保鲜瓦楞纸箱
  瓦楞纸箱是目前主要用於消费与生产之间的商品运输包装容器.一些功能性瓦楞纸箱可用於蔬菜水果的保鲜方面,已引起人们极大的重视.
  具有隔热功能的瓦楞纸箱
  在低温下,不仅蔬菜水果的呼吸作用减弱,而且细菌的活性也大大降低,因此,低温储藏是最有效的手段,是保持食品鲜度的发展方向.
  具有隔热功能的瓦楞纸箱有很好的保鲜功能.这种瓦楞纸箱是在传统纸箱内、外包装衬上复合树脂和铝蒸镀膜,或在纸芯中加入发泡树脂.这种瓦楞纸箱具有优良的隔热性,能防止流通途中蔬菜水果自身温度的升高.
  具有控制气体功能的瓦楞纸箱
  调节储藏的气体成分、湿度等条件也会取得一定的保鲜效果,是保鲜技术的一个重要方面.具有控制气体功能的瓦楞纸箱是在纸箱内装衬和外装衬中夹进保鲜膜或在造纸阶段混入能吸附乙烯气体的多孔质粉末.这种瓦楞纸箱具有气体阻隔性,防止蔬菜水果的水分蒸发,取得控制气体含量的效果,从而保持蔬菜水果的鲜度.
  保鲜片材、保鲜剂及蓄冷剂
  为了增强蔬菜水果的保鲜效果,在使用上述包装材料的同时,可加入具有特定功能的物质,如保鲜片材、保鲜剂及蓄冷剂等.
  保鲜片材
  蔬菜水果的单个包装多用塑料浅盘和薄膜的复合制品,因此置於浅盘本体或上面的功能性片材具有保鲜功能.这些片材多具有调湿、防露、吸收乙烯气体、抗菌等一种或多种功能.其中,调湿吸水是由高吸水性树脂和无纺布、薄纸、吸水聚合物组成的多层结构;吸收乙烯气体多是利用活性炭的多孔性;抗菌性是由於在片材上添加了银沸石等具有抗菌性质的无机物或从植物中提取的抗菌配料.
  保鲜剂  由於吸收乙烯气体的功能型膜的吸收作用受到用量的限制,所以,以吸附乙烯气体的保鲜剂被广泛使用.将蔬菜水果与保鲜剂一起包装起来能够达到一定的抑制乙烯气体目的.目前使用的保鲜剂常采用高锰酸钾等氧化剂、活性炭与矿物粉末等气体吸附剂以及钯类催化剂.
  蓄冷剂  由於蔬菜水果在低温下保存有利於保持其鲜度,因此蓄冷材料的使用就成为保鲜技术中的一个重要的手段.以超高分子量聚丙烯酸钠或其接枝聚合物为主要成分的有弹性的凝胶状材料,是一种高性能蓄冷材料.冷冻后可以缓慢释放能量,如果将其与隔热箱一起使用,可以取到良好的降温效果. 其它保鲜方法和技术
  新型保鲜托盘
  保鲜托盘是使用热塑性板材,通过真空成型和冲压成型而制得的.使用托盘除了能够防止新鲜食品被损坏外,还具有一定的隔热性.所谓新型托盘是在热塑性板材中加入功能型薄膜或长纤维无纺布等重?而成的模压品.这种托盘在原有功能的基础上增加了调节湿度、控制气体含量、防止霉菌繁殖等功能,所以能够保持蔬菜水果新鲜度.
  放射性杀菌
  为了减少病原微生物在储运过程中对蔬菜水果鲜度的影响,可将蔬菜水果在采摘后先进行放射性杀菌,再包装、运输.目前,美国及南非等国家采取对一定品种的蔬菜水果在一定强度的放射线下进行照射处理.



联系我们

成都中祥物流有限公司的联系方式 联系电话:028-65551571 手机:15008467110 18628058075 QQ:870740545

互动中心 踩踩 评论 会员
正在载入,请稍候...
用户名:
密码:
服务项目
精品专线
Copyright © 成都中祥物流 版权所有